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Nani?! 食物也和心理学有关?

Nani?! 食物也和心理学有关?

吃货们,我们赚钱是为了什么?为了吃!

我们吃是为了什么?为了生存!

MCO 遥遥无期,就像我对吃的热爱,是没有境界的啊。今天就来和大家一起探讨饮食心理学的 4 个方面吧~

越不健康的食物,我越爱

          研究表示,对一个健康的人来说,吃东西是一种奖励自己、让人感到心情愉悦的行为。而众多种类的快餐、甜食或煎炸食品可以带给我们感官上的享受,并消除压力。由于我们的身体需要血糖来提供能量,所以在忙碌了一整天后,香香的炸物,甜甜的蛋糕也变得比平时更诱人了。但是,这些食物还是不宜多吃,因为它们只能给我们短暂的饱腹感,长期吃还会造成很多疾病,如:糖尿病、心脏病、高血压。

我们真的主宰着自己的饮食选择权吗?

          选择什么食物和它的分量其实是被我们的环境控制的,你相信吗?

          所谓“环境因素”,是指包装、广告、颜色、灯光、文化,等等所组成的。比如,如果包装可爱精美,或是印有“limited edition”的字样,收藏爱好者肯定会第一时间就去买来试吃;当所有人都在提倡天然主义的时候,你或许也会在潜移默化下去购买标示着“organic”或“natural”商品;当Youtuber或你的同事朋友都在谈论最近新推的饮食商品时,你或许会因好奇,或是为了让自己也能参与话题而去购买那个商品;就像之前的BTS Meal那样。

          如果是颜色的话,那就要说到餐具和快餐店了。放眼望去,几乎所有快餐店都使用红色、黄色作为主打色,因为那会增加客人的食欲。相反的,属于冷色系的蓝色会抑制人们的食欲,并让人联想到有毒食品。把咖啡装在不同颜色的杯子里,也是会影响人们尝到的甜度哦!研究发现,装在白色杯子里的咖啡喝起来会比深颜色杯子里的咖啡淡,因为我们眼睛看到的颜色会预先告诉我们的大脑那个味道应该是怎样的。

         而说到灯光,我想和你们分享这项有趣的研究!研究指出,如果在灯光较暗的餐厅里用餐,人们会更倾向于选比较不健康的食物来吃,因为明亮的环境会让人时刻保持警觉、做出较理智的决定,而选择较健康的食物。文化上,西方人不常吃到米饭,可是在东方国家,米饭却是主食。

         另外,食物的摆盘也是一门学问哦。不知道你还记不记得,在以前出外用餐的日子里,有些餐厅会把食物弄得美美的让你打卡拍照?或者是服务生端上你的餐点后,你会不自觉地摆弄碗碟的位置以呈现食物最好的样子?研究指出,“好看”的食物会让我们无意识地提高对食物的感知价值。比方说,“天啊,厨师好用心做出来哦”或是“那么美的食物一定很好吃,我想买来吃吃看”,并间接提高食物带给我们的满足感。

我们的性格特质会影响我们选择什么食物?

           性格特质可以分为5大类:勇于尝试性(Openness)尽责性(Conscientiousness)外向性(Extroversion)亲和性(Agreeableness)神经质(Neuroticism)。有研究(不包括素食者)指出尽责性(做事有条理、有自律)较高的人会多吃水果,并且会有较均衡的饮食以保持健康;神经质较高的人通常容易感到紧张沮丧,并且自信心低,他们比较倾向于摄取更多甜食和咸食来纾解情绪;而外向的人更倾向于吃较多的肉,而不是沙拉和蔬菜,这或许是因为他们外向的性格让他们时常参与聚会/酒会,而摄取过多精制食品和肉类。

有关吃的心理疾病

           你知道吗?有些人会因为“吃”而感到困扰哦!我们来看看以下3种最常见的饮食障碍:

1。 厌食症 Anorexia Nervosa:厌食症患者可分为2种。一种是会因过度检视自己的身材(害怕变胖)而吃一点点食物/节食,并会一直通过大量运动去维持自己觉得满意的身材 (通常会在37-40kg左右, BMI指数不健康);第二种是会像暴食症患者那样吃很多,然后进行“净化行为” (purging behaviours) 的。

(小编建议读者们可以去看看Lily Collins主演的To the Bone!)

2。 暴食症 Bulimia Nervosa:平时会节食,但在某个特定的时间段里无法控制地吃下一顿大餐后,会使用不同方法(常见为催吐、减肥药)把吸收进去的热量消除。但比起厌食症,暴食症患者的BMI指数还算是正常的。

3。 狂食症 Binge eating: 特征为从不节食,大吃特吃,而且不会像厌食症或暴食症患者那样用不健康的方法把吃进去的热量排出去。

谢谢读到这里的每一个你。希望大家健康平安,三餐温饱!

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